Järn - En av blodets viktiga komponenter

Järn behövs för att kroppen ska fungera korrekt och är en mineral som vi får i oss via kosten. Om vi inte får i oss tillräckligt med järn via kosten kan det leda till järnbrist, vilket kan leda till trötthet, huvudvärk och yrsel. Järnbrist kan drabba människor i alla åldrar men är vanligare bland kvinnor, personer med mag- och tarmsjukdomar, personer som har genomgått kirurgi, individer som tränar mycket och individer som utesluter järnrik kost.

Vad är järn?

Järn är en mineral som är viktig för att kroppen ska kunna fungera korrekt. Det är en central komponent i hemoglobin, som är ett protein som finns i röda blodkroppar och hjälper till att transportera syre från lungorna till kroppens celler. Om kroppen inte får tillräckligt med syre kan det leda till trötthet och andfåddhet. Järn finns också i myoglobin, som är ett protein som hjälper musklerna att lagra syre.

Järn är också en viktig faktor i immunsystemets funktion då järn är nödvändigt för att bilda vita blodkroppar som bekämpar infektioner och sjukdomar. Utöver det är järn också viktigt för kognitiv funktion och hjärnans utveckling. Brist på järn kan alltså påverka en persons förmåga att tänka, koncentrera sig och lära sig nya saker. Järn spelar också en roll i kroppens metabolism, när cellerna producerar energi, och det hjälper också till att avlägsna avfallsprodukter från cellerna.

Orsaker till järnbrist?

Järnbrist uppstår när kroppen inte har tillräckligt med järn i förhållande till behovet. I västvärlden är det vanligast bland menstruerande kvinnor och de som är gravida eller ammar. Järnbrist kan också uppstå hos individer som utesluter eller begränsar järnrik kost, exempelvis vegetabilisk kost kan vara mer järnfattig jämfört med animalisk kost. Även individer med mag- och tarmsjukdomar kan ha svårt att ta upp järn.

Tecken på järnbrist

Några vanliga symtom på järnbrist kan vara trötthet, orkeslöshet, blekhet, huvudvärk, trötthet, yrsel, andfåddhet, hjärtklappning, koncentrationssvårigheter och öronsus.

Förebygg järnbrist

• Järnrik animalisk kost: Järn finns framförallt i inälvsmat- och blodmat som lever och blodpudding, men också i kött, ägg och skaldjur. För vegetarianer och veganer finns järn även i vegetabiliska livsmedel som fullkornsprodukter, nötter, frön, torkad frukt och baljväxter.

• Järnrik vegetabilisk kost: Järn finns även i vegetabiliska livsmedel som fullkornsprodukter, nötter, frön, torkad frukt och baljväxter.

• Håll järnvärdet under kontroll: Regelbundna hälsokontroller kan hjälpa dig att hålla järnvärdet under kontroll.

Kan jag ha järnöverskott?

Järnöverskott är inte lika vanligt som järnbrist. Järnöverskott beror oftast på sjukdomen hemokromatos som är en ärftlig sjukdom. Det kan också uppstå vid ett för högt intag av järntillskott.